30 november 2021
Zdrowe-mięso-gdzie-kupic

Egészséges hús, hol érdemes megnézni?

A civilizációs betegségek nemcsak a levegő- és vízszennyezés következtében alakulnak ki, hanem az élelmiszerek miatt is. Az egyik a hús. Az állatoknak beadott antibiotikumok és hormonok a tányérunkba és a szervezetünkbe kerülnek. A legjobb megoldás az lenne, ha teljesen lemondanánk a húskészítmények fogyasztásáról, de sok ember számára ez lehetetlennek tűnik. Érdemes leszokni a mindennapi húsevésről. Ennek köszönhetően vastagabb lesz a pénztárcánk, és megengedhetjük magunknak, hogy igazán jó és egészséges húst vásároljunk, ami sokkal többe kerül, mint a szupermarket polcain árult csirke vagy marhahús. Tudod mi van egy ilyen húsban? Az állatok nagyon gyakran betegek, de a húsukat így is árusítják, cikkünkből megtudhatja, hogyan válasszon egészséges húst.

Egészséges hús

A vörös és fehér hús nem csak a színről szól. Itt figyelembe veszik a zsír típusát és tartalmát is. A fehér hús természetesen csirke, pulyka, nyúl, borjú és strucc. A vörös hús marha, sertés, bárány, kacsa, liba. Nyilvánvaló, hogy a fehér hús kevesebb zsírt és kevesebb koleszterint tartalmaz. Ennek eredményeként a fehér hús kevésbé kalóriatartalmú, mint a vörös hús. Lényeges különbséget láthatunk például 100 g pulykamell, amely 85 kcal-t és 2 g telített zsírsavat tartalmaz, valamint egy sertéslapocka 259 kcal-t és 8 g telített zsírsavat tartalmaz.

A hús nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely meglehetősen könnyen emészthető. A húsokból származó fehérje legjobb forrása a sovány csirke és pulyka, amelyet elhízottaknak, valamint időseknek és gyerekeknek ajánlanak. Egyél 100 g pulykahúst, hogy fedezd a napi fehérjeszükségletedet.

A hús vasban is gazdag, ezért jól szerepel a vérszegénységben szenvedők étlapján. Emellett a hús rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, például cinket, foszfort, magnéziumot , rezet, ként, valamint sok B-vitamint , amelyek nagy hatással vannak az idegrendszerre és az anyagcserére.

Legjobb az arányokat betartani és a húst nagy mennyiségű zöldséggel vagy gyümölccsel fogyasztani, ha a spenótot vagy a céklát választjuk, a mindkét termékben gazdag vas még jobban felszívódik a szervezetünkben. Arra is érdemes emlékezni, hogy ezeknek a vitaminoknak egy része fény hatására lebomlik… a B6-vitamin pedig a hús lefagyasztásakor elpusztul, így csak a friss hús lesz egészséges és a legegészségesebb szervezetünk számára.

A legtöbb fehérje sovány, nem ragadós, inak nélküli húsból származik. Ilyen például a csirke és a marhasült. A kutatások megerősítik, hogy azoknál, akik sok marha- és sertéshúst fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel alakulnak ki rákos, szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek. A fehér hús kevesebb zsírt és kevesebb kalóriát tartalmaz. Ha azonban a vörös hús mellett dönt, válassza azt, amelyik a legjobb minőségű, például marhabélszín vagy középső karaj.

A nagy mennyiségű vörös hús fogyasztása hozzájárul az anyagcsere-betegségekhez, a cukorbetegséghez, a rákhoz, a szív- és érrendszeri betegségekhez, az ízületi gyulladáshoz és a makuladegenerációhoz… havonta csak néhány alkalommal vörös. A hús alternatívája a hal is, amely gazdag omega-3 zsírsavakban. A vegánok viszont olyan hüvelyesekkel látják el szervezetüket, mint a szójabab, lencse, bab, csicseriborsó, amelyek szintén teljes értékű fehérjét és vitaminokat biztosítanak.

Egészséges hús – hol lehet vásárolni

A bioboltokban egészséges húst lehet kapni, ami a nagyobb városokban bővelkedik. Az ilyen üzletekbe olyan tenyésztők szállítják a húst, akik törődnek a tenyésztés minőségével. Ezeknek a gazdaságoknak egy sor ellenőrzésen kell átesnie annak érdekében, hogy megkapják a megfelelő tanúsítványokat, amelyek lehetővé teszik számukra az ökoosztályokon történő értékesítést.

Ha városunkban nincs egészséges élelmiszerbolt, akkor az egészséges húsokat a webáruházakban találhatjuk meg, amelyek nagyobb vásárlás után sokszor ingyenes kiszállítást kínálnak.

Annak érdekében, hogy húsa tesztelt és friss legyen, vásárolja meg az üzletekben, ne a piaci bódékban. Nagyon gyakran az emberek tévedésből a piacon vásárolnak húst, arra hivatkozva, hogy ha a hús vidékről származik, közvetlenül a tenyésztőtől vásárolják, akkor az biztosan egészséges és tartósítószer-mentes. Mi sem állhat távolabb az igazságtól… A bódén lévő hűtőház hiánya az első olyan riasztó, amiért nem érdemes ilyen húst venni. Ráadásul nagyon gyakran az ilyen húst egyáltalán nem vizsgálják.

A felesleges adalékanyagok, antibiotikumok, szteroidok és hormonok nélküli egészséges hús egyetlen hátránya sajnos az ára, ami ledöntheti a lábáról. Többek között ez az egyik oka annak, hogy az emberek továbbra is a szupermarketekből származó hússal látják el a hűtőszekrényeiket, ami rossz minőségű és rontja az egészségünket… De lehet rá módot találni. Csak kevesebb húst kell ennünk. Nem jobb hetente kétszer igazán jó minőségű húst enni, jóllakottnak és boldognak érezni, mint ízetlen, szteroidokkal és hormonokkal teli húst enni olyan állatoktól, amelyek korábban betegek voltak…?

Ne feledje, hogy ne vásároljon nagy mennyiségű húst. Vásároljon kis mennyiségben és rendszeresen, mert a hús egy olyan termék, amely gyorsan romlik, és a fagyasztott ételek már nem olyan ízűek, és természetesen veszítenek értékükből. Ráadásul ennek köszönhetően elkerülheti a felesleges élelmiszer-pazarlást, ha nem sikerül az egész darabot megennie a bomlási folyamat megkezdése előtt.

Egészséges hús vagy sem?

Nemcsak a húsban található fehérje- és állati zsírtöbblet vezet súlyos betegségekhez. A húsban lévő cukor egy része negatív hatással van egészségünkre is. Ez a sziálsav, amely fontos szerepet játszik az állati szervezetben (a sejtek közötti jelátvitelhez szükséges), amivel az ember nem rendelkezik. Az evolúció eredményeként azonban az emberi szervezet egy másik anyagot kezdett termelni a sziálsav helyettesítésére… Az egészséges emberi szövetek vizsgálata után, amely aztán rákossá vált, kimutatták, hogy a sziálsav ott van… sejtekben, bár a legtöbb kiválasztódik, kis mennyiség is elég a daganat kialakulásához. Ez a vegyület leggyakrabban a véráramban található,

egészséges hús - receptek

Sertéshús egészséges vagy nem?

A sertéshús gyakori evése, különösen, ha rosszul van elkészítve és antibiotikumokkal tele van, nincs jó vége. Ez nem csak olyan súlyos betegségekkel fenyeget, mint a rák. Sokkal több lehetséges fenyegetés van! A sertéshús fogyasztása mikrobiális fertőzésekhez és idegrendszeri betegségekhez is vezethet… A sertéshúsból készült termékek, különösen a máj, hordozhatják a hepatitis E-t, ami általában tünetmentes, de ha szervezetünk legyengül, akkor lázat, gyengeséget, hányást, hasi és ízületi fájdalmakat okoz. és sárgaság. E veszélyek elkerülése és a vírus semlegesítése érdekében főzzük a sertéshúst 20 percig körülbelül 71 Celsius fokos hőmérsékleten. A magas hőmérséklet csökkenti a mikrobiális fertőzés kockázatát, 

Az Egészségügyi Világszervezet a sertéshúst és más típusú vörös húsokat a rákot okozó anyagok közé sorolja, az olyan készítményeket pedig, mint a szalámi, a felvágottak és a kolbász, mint a rákot. Az ilyen hús napi fogyasztása akár 18%-kal növeli a vastag- és végbélrák kockázatát. Ezzel szemben a vörös hús rendszeres fogyasztása összefügg a hasnyálmirigy-, a tüdő- és a nyelőcsőrák kialakulásával.

A sertés kisagy fogyasztása ugyanolyan veszélyes. A sertés agyszövetét az emberi szervezet behatolóként kezeli, így a szervezetünkbe kerülve az immunrendszer antitesteket termel. A sertés antigének ugyanis hasonlóak az emberi idegsejtek bizonyos fehérjéihez, így az antitestek nemcsak az állati sejteket, hanem az emberi idegrendszert is megtámadják! Ez autoimmun betegségekhez vezet. De ez még nem minden… A sertéshús összefüggésbe hozható az SM-vel.

Alkalmazás? Mindenképpen érdemes csökkenteni a sertéshús fogyasztását az étlapunkon, és mindenekelőtt főzés előtt (a marhahúsra is vonatkozik), sózzuk meg, majd alaposan öblítsük le vízzel. Ne felejtse el, hogy az ilyen húst csak speciális tálcákon és a tűztől legalább 10 centiméterre kell grillezni.

Az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet azt javasolja, hogy főzés után ne fogyasszon 500 g-nál több vörös húst (főzés előtt egy ilyen darab súlya körülbelül 700-750 g). Tehát ez azt jelenti, hogy hetente nem ehetünk 3 karajnál többet. Csak így biztosítjuk a szervezet számára az optimális mennyiségű fehérjét, és nem károsítjuk a szerveket, például a vesét és a májat.

egészséges hús - hogyan válasszunk

Egészséges hús receptek

Ne feledje, hogy Önnek a legjobb, legegészségesebb és legkönnyebben emészthető a főtt vagy párolt hús. A sült húst zsírba áztatjuk, és nagyon nehezen emészthető bevonat borítja… A finom húsfajtákat párolni kell (borjú, baromfi, nyúl és strucc). Az ilyen hús megtartja az összes tápanyagot, lédús és könnyen emészthető lesz.

Ha szereted a sült húst, ne felejtsd el fóliában sütni. Az ilyen, saját szószban való párolás előnyei az ízek, tápanyagok és vitaminok megőrzése, valamint a kevesebb kalória! Húst is érdemes grillezni, de nem szabad tűzön, mert a parazsatokra csöpögő zsír rákkeltő füst képződését okozza, amit a hús mellé fogyasztunk. Ezért tegyen egy tálcát vagy fóliát.

Ahhoz, hogy a hús ízét még jobban fokozzuk, érdemes fűszernövényeket, zöldségeket tenni az ételbe.

Az egyik legfinomabb és legegészségesebb húsrecept a grillcsirke Slaw & Lime krémmel és tacóval, melynek elkészítése rendkívül egyszerű és gyors. Négy fős étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 1 bio szabadtartású csirke
  • 3 csésze vékonyra szeletelt vörös káposzta,
  • 1 csésze apróra vágott vagy vékonyra szeletelt sárgarépa
  • fél csésze apróra vágott metélőhagyma,
  • 4 evőkanál friss limelé,
  • egy csipet só,
  • 1/3 csésze tejföl
  • 1/4 csésze apróra vágott friss koriander,
    1½ evőkanál extra szűz olívaolaj, finomítatlan,
    1 evőkanál chili por,
  • 8 kukorica tortilla
  • egy darab jalapeño bors, finomra vágva

Most keverje össze a káposztát, a sárgarépát és a metélőhagymát egy nagy tálban. Adjunk hozzá 2 evőkanál lime levét és ½ teáskanál sót, és alaposan keverjük össze. Egy külön tálban keverjük össze a tejszínt, a koriandert és a maradék lime levét. Ezután melegítse fel a grillserpenyőt. A csirkét egyenletesen megkenjük olajjal, megszórjuk chiliporral és a maradék teáskanál sóval. Fedjük le a forró serpenyőt főzőpermettel. Ezután tegye a csirkét a serpenyőbe, és időnként megforgatva süsse körülbelül 8 percig. Kész az étel! A csirkét beletesszük a tortillába, rátesszük a káposztát és a lime-krémet jalapeño szeletekkel. Díszítsük korianderrel és tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial