15 Травня 2022

Корисне м’ясо, де шукати?

Zdrowe-mięso-gdzie-kupic

Хвороби цивілізації виникають не тільки в результаті забруднення повітря і води, а й продуктів харчування. Одне з них – м’ясо. Антибіотики та гормони, які вводяться тваринам, потрапляють в наші тарілки і в наше тіло. Найкращим рішенням буде повна відмова від м’ясних продуктів, але багатьом це здається неможливим. Варто відмовитися від вживання м’яса щодня. Завдяки цьому наш гаманець стане товстішим, і ми зможемо дозволити собі купити дійсно хороше і корисне м’ясо, яке коштує набагато дорожче курки чи яловичини, що продається на полицях супермаркету. Знаєте, що в такому м’ясі? Дуже часто тварини хворіють, але їх м’ясо все одно привозять у продаж, як вибрати корисне м’ясо, ви дізнаєтеся в нашій статті.

Здорове м’ясо

Червоне та біле м’ясо – це не тільки колір. Тут також враховується тип і вміст жиру. Біле м’ясо – це, звичайно, курка, індичка, кролик, телятина і страус. Червоне м’ясо – це яловичина, свинина, баранина, качка, гусак. Очевидно, що біле м’ясо містить менше жиру і менше холестерину. В результаті біле м’ясо менш калорійне, ніж червоне. Істотну різницю можна побачити на прикладі 100 г грудки індички, яка містить 85 ккал і 2 г насичених жирних кислот, і свинячої лопатки цілих 259 ккал і 8 г насичених жирних кислот.

У м’ясі міститься велика кількість білка, який досить легко засвоюється. Найкращим джерелом білка з м’яса є нежирне м’ясо курки та індички, яке рекомендовано людям з ожирінням, а також людям похилого віку та дітям. Їжте 100 г м’яса індички, щоб покрити щоденну потребу в білку.

Також м’ясо багате залізом, тому воно добре вписується в меню людей, які страждають на анемію. Крім того, м’ясо містить багато мінералів, таких як цинк, фосфор, магній , мідь, сірка, а також багато вітамінів групи В , які мають великий вплив на нервову систему та обмін речовин.

Найкраще дотримуватися пропорції і вживати м’ясо з великою кількістю овочів або фруктів, якщо ми виберемо шпинат або буряк, то залізо, яким багаті обидва продукти, буде ще краще засвоюватися нашим організмом. Також варто пам’ятати, що деякі з цих вітамінів під впливом світла розкладаються … а вітамін В6 руйнується при заморожуванні м’яса, тому тільки свіже м’ясо буде корисним і найкориснішим для нашого організму.

Найбільше білка виходить з нежирного, нелипкого м’яса, без сухожиль. Це, наприклад, курка і яловичий ростбіф. Дослідження підтверджують, що люди, які споживають багато яловичини і свинини, частіше захворюють на рак, серцево-судинні та метаболічні захворювання. Біле м’ясо містить менше жиру і менше калорій. Однак, якщо ви вирішили їсти червоне м’ясо, вибирайте те, що найкращої якості, наприклад, яловичу вирізку або корейку.

Вживання червоного м’яса у великих кількостях сприяє метаболічним захворюванням, цукровому діабету, раку, серцево-судинним захворюванням, артриту та дегенерації жовтої плями… Правильне й розумне вживання м’яса для вашого здоров’я – це біле м’ясо 2-3 рази на тиждень, а червоне лише кілька разів на тиждень. місяць. Альтернативою м’ясу є також риба, яка багата на омега-3 жирні кислоти. Вегани, з іншого боку, забезпечують свій організм бобовими, такими як соя, сочевиця, квасоля, нут, які також забезпечують корисний білок і вітаміни.

Корисне м’ясо – де купити

Ви можете придбати здорове м’ясо в органічних магазинах, яких у великих містах багато. Саме в такі магазини м’ясо доставляють заводчики, які дбають про якість вирощування. Ці ферми мають пройти ряд перевірок, щоб отримати відповідні сертифікати, що дозволяють їх продавати в ековідділах.

Якщо в нашому місті немає магазину здорового харчування, то здорове м’ясо можна знайти в інтернет-магазинах, які часто пропонують безкоштовну доставку після більших покупок.

Щоб переконатися, що ваше м’ясо перевірене та свіже, купуйте його в магазинах, а не на ринку. Дуже часто люди помилково купують м’ясо на ринку, стверджуючи, що якщо м’ясо сільське, куплене безпосередньо у заводчика, то воно, безумовно, корисне і без консервантів. Ніщо не може бути далі від істини… Відсутність холодильної камери на ларьку – це перша тривога, заради якої не варто купувати таке м’ясо. Більш того, дуже часто таке м’ясо взагалі не перевіряють.

Єдиним недоліком здорового м’яса без зайвих добавок, антибіотиків, стероїдів і гормонів, на жаль, є його ціна, яка може збити з ніг. Це одна з причин, чому люди продовжують постачати в холодильники м’ясо з супермаркетів, яке є неякісним і псує наше здоров’я… Але ви можете знайти спосіб це зробити. Досить, якщо ми будемо їсти менше м’яса. Хіба не краще їсти дійсно якісне м’ясо двічі на тиждень і відчувати себе ситим і щасливим, ніж їсти несмачне м’ясо, насичене стероїдами та гормонами тварин, які хворіли раніше…?

Пам’ятайте, що не варто купувати м’ясо у великій кількості. Купуйте їх у невеликих кількостях і на регулярній основі, адже м’ясо – це продукт, який швидко псується, а заморожені продукти не мають такого смаку і, звичайно, втрачають свою цінність. Крім того, це допоможе вам уникнути непотрібних харчових відходів, якщо ви не встигнете з’їсти весь шматок до початку процесу гниття.

Здорове м’ясо чи ні?

До серйозних захворювань призводять не тільки надлишок споживаного білка і тваринного жиру, які містяться в м’ясі. Частина цукру в м’ясі також негативно впливає на наше здоров’я. Це сіалова кислота, яка відіграє важливу роль в організмі тварин (необхідну для передачі сигналів між клітинами), якої немає у людей. Проте в результаті еволюції людський організм почав виробляти іншу речовину для заміни сіалової кислоти … Після дослідження здорової людської тканини, яка потім перетворилася на рак, було показано, що сіалова кислота була там … клітини, хоча більшість з них виводиться, невеликих кількостей достатньо для утворення пухлини. Ця сполука найчастіше зустрічається в крові,

здорове м'ясо - рецепти

Свинина – корисна чи ні?

Часте вживання в їжу свинини, особливо якщо вона неправильно приготовлена ​​і насичена антибіотиками, не закінчується хорошим. Це загрожує не тільки серйозними захворюваннями, такими як рак. Є ще багато потенційних загроз! Вживання свинини також може призвести до мікробних інфекцій та неврологічних захворювань… Продукти зі свинини, особливо печінка, можуть переносити гепатит Е, який зазвичай протікає безсимптомно, але якщо наш організм ослаблений, він викликає лихоманку, слабкість, блювоту, біль у животі та суглобах. і жовтяниця. Щоб уникнути цих небезпек і нейтралізувати вірус, готуйте свинину 20 хвилин до температури близько 71 градуса за Цельсієм. Висока температура знижує ризик зараження мікробами, 

Всесвітня організація охорони здоров’я класифікує свинину та інші види червоного м’яса, що можуть викликати рак, а такі продукти, як салямі, холодне м’ясо та ковбаси, як спричиняють рак. Щоденне вживання такого м’яса підвищує ризик розвитку колоректального раку на цілих 18%. І навпаки, регулярне вживання червоного м’яса пов’язано з раком підшлункової залози, легенів і стравоходу.

Не менш небезпечно їсти свинячий мозочок. Тканина мозку свині сприймається організмом людини як зловмисник, тому, потрапляючи в наш організм, імунна система виробляє антитіла. Це тому, що свинячі антигени схожі на певні білки в нервових клітинах людини, тому антитіла атакують не тільки клітини тварин, а й нервову систему людини! Це призводить до аутоімунних захворювань. Але це ще не все … Свинина може асоціюватися з РС.

Застосування? Обов’язково варто зменшити споживання свинини у своєму меню і, перш за все, перед приготуванням (це стосується і яловичини), посолити, а потім ретельно промити водою. Також не забувайте смажити таке м’ясо тільки на спеціальних лотках і не менше 10 сантиметрів від вогню.

Інститут харчування та харчування рекомендує після приготування не вживати більше 500 г червоного м’яса (до варіння вага такого шматка становить приблизно 700 – 750 г). Це означає, що ми не можемо їсти більше 3 відбивних на тиждень. Тільки так ми забезпечимо організм оптимальною кількістю білка і не пошкодимо такі органи, як нирки та печінка.

здорове м'ясо - як вибрати

Рецепти здорового м’яса

Пам’ятайте, що найкраще для вас, найкорисніше і легкозасвоюване – це відварене або тушковане м’ясо. Смажене м’ясо просочується жиром і покривається дуже важкозасвоюваним нальотом … Делікатні види м’яса потрібно готувати на пару (це телятина, птиця, кролик і страус). Таке м’ясо збереже всі корисні речовини, воно буде соковитим і легко засвоюється.

Якщо ви любите смажене м’ясо, не забудьте запекти його у фользі. Користь такого тушкування у власному соусі – збереження всіх смакових якостей, поживних речовин і вітамінів і менше калорій! Варто також смажити м’ясо, але не на відкритому вогні, оскільки жир, який капає на вугілля, викликає утворення канцерогенного диму, який ми їмо разом з м’ясом. Тому слід поставити піддон або фольгу.

Для того щоб ще більше підвищити смак м’яса, варто додати в блюдо зелень і овочі.

Один із найсмачніших і найкорисніших м’ясних рецептів – курка-гриль з кремом «Слоу енд Лайм» і тако, приготування якої надзвичайно просте та швидке. Для приготування страви на чотирьох вам знадобиться:

  • 1 органічна курка вільного вигулу
  • 3 склянки тонко нарізаної червонокачанної капусти,
  • 1 склянка нарізаної або тонко нарізаної моркви
  • півсклянки нарізаної цибулі,
  • 4 столові ложки свіжого соку лайма,
  • щіпка солі,
  • 1/3 склянки сметани
  • 1/4 склянки подрібненого свіжого коріандру,
    1½ столової ложки оливкової олії першого віджиму, нерафінованої,
    1 столова ложка порошку чилі,
  • 8 кукурудзяних коржів
  • один шматочок перцю халапеньо, дрібно нарізаний

Тепер змішайте капусту, моркву та цибулю у великій мисці. Додайте 2 столові ложки соку лайма і ½ чайної ложки солі і ретельно перемішайте. В окремій мисці змішайте вершки, кінзу та сік лайма, що залишився. Потім розігріваємо сковороду-гриль. Рівномірно змастіть курку олією, посипте порошком чилі та рештою чайною ложкою солі. Покрийте гарячу сковороду кулінарним спреєм. Потім помістіть курку в сковороду і запікайте її, періодично перевертаючи, близько 8 хвилин. Страва готова! Покладіть курку в тортилью, зверху покладіть капусту і лаймовий крем із шматочками халапеньо. Прикрасьте кінзою і подавайте до столу. Смачного!

Katarzyna Kroteniuk

Головний редактор блогу diet4u.org

View all posts by Katarzyna Kroteniuk →

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial