by 
Zdrowy tryb życia powala ochronić się przed wieloma chorobami. Mnóstwo osób codziennie uprawia sport, a na dodatek stosuje specjalistyczną dietę. Zrezygnowanie z jedzenia tłustego mięsa to świetny sposób na ochronę przed schorzeniami układu krążenia. Najpopularniejszą dietą bezmięsną jest dieta wegetariańska. Nie każdy jednak wie, że istnieje wiele jej odmian. Jedną z nich jest dieta pescowegetariańska. Co jedzą osoby, które ją stosują oraz jakie są jej wady i zalety?
Pescowegetarianizm – co to takiego?
Zarówno wegetarianizm jak i pescowegetarianizm to nie tylko dieta, ale także zrównoważony styl życia. Większość wegetarian stara się chronić zwierzęta. By sprzeciwić się niehumanitarnym warunkom panującym w hodowlach, rezygnują ze spożycia mięsa całkowicie. W przeciwieństwie do wegan, wegetarianie spożywają jednak produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak nabiał. Pescowegetarianizm inaczej nazywany ichtowegetarianizmem jest mniej restrykcyjny. Jadłospis pescowegetarianina opiera się na warzywach i owocach. Ichtowegetarianizm wymaga wyłączenia z diety drobiu oraz mięsa czerwonego. Aczkolwiek można wzbogacić go o nabiał, ryby i inne owoce morza. Jadłospis pescowegetarianina jest bogaty w witaminy, minerały oraz cenne kwasy tłuszczowe. Co ważne, osoby stosujące zróżnicowaną dietę nie są narażone na niedobory cennych składników odżywczych tak jak w przypadku tradycyjnego wegetarianizmu.
Pescowegetarianizm – jadłospis oparty na warzywach i owocach
Każda dieta powstała na bazie wegetarianizmu opiera się na produktach pochodzenia roślinnego. Chociaż pescowegetarianin może spożywać owoce morza, nie stanowią one podstawy jego jadłospisu. By bezmięsna dieta była w stanie dostarczać wystarczające ilości białka, musi być ona bogata w rośliny strączkowe. Niezwykle istotną rolę w jadłospisie wszystkich wegetarian odgrywają:
- różnokolorowa soczewica,
- ciecierzyca,
- groch,
- różne odmiany fasoli,
- bób,
- soja.
Rośliny strączkowe przede wszystkim zawierają dużo białka. Ponadto są bogatym źródłem żelaza czy witaminy B. Warzywa dostarczają do organizmu sporych ilości błonnika, co sprzyja funkcjonowaniu układu trawiennego. Dieta pescowegetariańska jest bardzo zróżnicowana, a co za tym idzie może być bardzo smaczna. Różnego rodzaju sałaty w połączeniu z wędzonymi rybami czy serem przypadną do gustu nawet mięsożercom. By jadłospis nie był nudny, warto wzbogacać go o warzywa i owoce egzotyczne. Świeże daktyle, marakuja, mango czy kumkwat są niezwykle ciekawe w smaku. Dodanie ich do sałatki, koktajlu czy deseru całkowicie odmieni charakter dania.
Pescowegetarianizm – dieta bogata w kwasy omega-3
Dietetycy uważają, że pescowegetarianizm jest jedną z najzdrowszych diet bezmięsnych. Kolorowe warzywa i owoce dostarczają do organizmu mnóstwo witamin, błonnika i węglowodanów. Składniki te choć ważne, nie są w stanie całkowicie zastąpić aminokwasów czy kwasów tłuszczowych pochodzenia zwierzęcego. Spożywanie nabiału i owoców morza pozwala uzupełnić pescowegetarianinowi wszelkie niedobory. Ryby takie jak dorsz czy łosoś zawierają mnóstwo kwasów tłuszczowych omega-3. Cenne składniki regulują poziom cholesterolu i stymulują do prawidłowej pracy układ nerwowy. Codzienne spożywanie owoców morza pomaga zwalczać wszelakie stany zapalne, a na dodatek poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego. Świetnym źródłem kwasów tłuszczowych są również różnego rodzaju pestki oraz orzechy.
Pescowegetarianizm – zalety wprowadzenia diety
Wiele osób uważa, że spożywanie owoców morza ma same korzyści. Ryby, krewetki czy langusty zawierają mnóstwo cennych składników. Dieta bogata w owoce morza zalecana jest osobom mającym kłopoty z niedoborem jodu. Pescowegetarianizm to dobre rozwiązanie również dla tych osób, które potrzebują uzupełnić braki witaminy D czy witaminy B12. Jak już wspomnieliśmy, ichtowegetarianizm opiera się na spożywaniu dużej ilości warzyw. Osoby, które stosują dietę mogą więc schudnąć nawet kilka kilogramów. Jakie inne zalety ma pescowegetarianizm?
- Zróżnicowana dieta jest smaczna, przez co łatwo się do niej przyzwyczaić.
- Kwasy tłuszczowe omega-3 dostarczane do organizmu wraz z owocami morza, pozytywnie wpływają nie tylko na zdrowie, ale także na wygląd. Cenne składniki wspomagają proces regeneracji skóry, włosów oraz paznokci.
- Produkty na których opiera się pescowegetarianizm nie zawierają antybiotyków, konserwantów ani sztucznych barwników, co sprawia że są niezwykle zdrowe.
- Rezygnacja z drobiu i czerwonego mięsa pozwala uchronić nas przed chorobami układu krążenia.
- Składniki dostarczane do organizmu wraz z owocami morza wykazują pozytywny wpływ na działanie układu hormonalnego oraz narządów takich jak serce czy mózg. Zdrowe tłuszcze i pierwiastki wspomagają również funkcjonowanie układu odpornościowego.
Zagrożenia związane z pescowegetarianizmem
Dietetycy uważają, że owoce morza są cennym źródłem pierwiastków i zdrowych kwasów tłuszczowych. Aczkolwiek trzeba pamiętać, że nie oznacza, że pescowegetarianizm ma same zalety. Fakt, częste spożywanie ryb ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego i krwionośnego. Jednakże, dieta uboga w mięso może prowadzić do powstania niedoboru tak zwanych aminokwasów egzogennych. Oczywiście, zarówno owoce morza, jak i rośliny strączkowe zawierają białko. Niemniej jednak, źle ułożony jadłospis nie jest w stanie dostarczyć go w odpowiednich ilościach. Osoby, które chcą zmienić dotychczasową dietę na pescowegetarianizm powinny skonsultować się z dietetykiem. Specjalista pokaże w jaki sposób dobierać do siebie składniki, by te stanowiły zbilansowany jadłospis. Trzeba pamiętać, że dieta ichtowegetariańska pozwala zachować zdrowie tylko wtedy, gdy jest zróżnicowana.
Pescowegetarianizm – przepisy w kilka minut
Niektórzy nie wyobrażają sobie życia bez mięsa. Wołowina czy drób to smaczne kąski, ale nie zawsze zdrowe. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu, z mięsnych potraw powinny zrezygnować osoby majce kłopoty z nadwagą i nieprawidłowym poziomem cholesterolu. Dla wielu przejście na zdrową dietę jest czymś nieosiągalnym. Osoby przyzwyczajone do smaku mięsa uważają, że dania wegetariańskie nie mogą być smaczne ani pożywane. Nic bardziej mylnego. Grillowane warzywa czy makaron z sosem to potrawy niezwykle bogate w smaku. Poniżej 3 pomysły na dania pescowegetariańskie, które przygotować można w kulka minut.
Buraki z trzema serami
Osoby, które nie jedzą mięsa, powinny jeść sporo nabiału. W ten sposób są w stanie dostarczyć do organizmu odpowiednie ilości białka. Świetnym daniem na obiad czy wykwintną kolację będą buraki podane z różnymi rodzajami sera. Aby je przygotować potrzebne są:
- pieczone buraki (można upiec je samemu lub kupić gotowe),
- ser lazur,
- serek kozi,
- ser feta,
- ocet balsamiczny,
- miód,
- sól oraz pieprz.
W niewielkim słoiczku mieszamy odrobinę sosu balsamicznego z miodem, solą i pieprzem w taki sposób, by powstał gęsty sos. Buraki kroimy w jak najcieńsze plastry za pomocą noża lub mandoliny. Układamy je na talerzu i polewamy cienką strużką sosu. Na buraki kruszymy po kolei wszystkie rodzaje serów. Na koniec całe danie polewamy jeszcze odrobiną sosu. Dla urozmaicenia smaku i kolorów, możemy posypać je także prażonymi pestkami słonecznika lub dyni.
Roladki z tortilli
Pełnoziarniste placki tortilli są delikatne w smaku, a zarazem bardzo pożywne. W połączeniu z ciekawym sosem i chrupiącymi dodatkami, mogą stanowić świetną przekąskę, a nawet danie główne. By zrobić roladki potrzebne są:
- placki tortilli,
- twarożek,
- sałata lodowa,
- kolorowa papryka,
- rzodkiewka,
- kiełki,
- sól i pieprz.
Wszystkie warzywa myjemy, osuszamy i kroimy w słupki. Następnie na blacie układamy placki, smarujemy je serkiem i oprószamy przyprawami. Później na tortillach układamy wybrane warzywa. Na samym końcu ciasno zwijamy placki i odkładamy do lodówki, aby zwięzły. Danie możemy urozmaicić dodając do niego wędzonego łososia lub makrelę. Podajemy je w całości lub po poprzednim pokrojeniu na mniejsze roladki.
Kolorowa sałatka
Warzywa strączkowe stanowią świetne źródło białka. W związku z tym, warto jeść je każdego dnia. Pożywna sałatka na bazie fasoli stanowi idealne danie na drugie śniadanie czy wczesną kolację. By ją przygotować potrzebne są:
- kukurydza konserwowa,
- fasola z puszki,
- groszek konserwowy,
- marchewka ze słoika,
- szczypiorek,
- ser żółty,
- majonez (najlepiej domowej roboty),
- sól i pieprz.
Szczypiorek myjemy, osuszamy i siekamy. Ser żółty kroimy w grubą kosteczkę. Wszystkie warzywa z puszek i słoików odcedzamy na sitku i płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie do dużej miski wkładamy odrobinę majonezu i doprawiamy go solą i pieprzem. Do powstałego dipu dodajemy warzywa, szczypiorek oraz ser. Całość mieszamy. Sałatkę możemy doprawić dodatkowo ziołami lub ulubionymi pestkami. Danie świetnie nadaje się do zapakowania w pojemniczek do pracy.
Skąd czerpać pomysły na ciekawe dania?
Dieta wegetariańska to dobry sposób na schudnięcie i oczyszczenie organizmu. Całkowita rezygnacja z mięsa dla wielu osób może być dużym wyzwaniem. Zwłaszcza, na samym początku. Coraz więcej osób zamiast wegetarianizmu wybiera pescowegetarianizm. Owoce morza są zdrowe i smaczne. Od kilku lat można kupić je niemalże w każdym hipermarkecie. Dania z dodatkiem podsmażonych krewetek czy wędzonej ryby smakują fenomenalnie. Jednak skąd czerpać pomysły na to, by nam się nie znudziły? Przede wszystkim warto czytać różne poradniki na temat tego jak wygląda pescowegetarianizm. Blog czy książka kucharska stanowią świetne źródło inspiracji. Warzywa świetnie współgrają z serami, ziołowym sosem czy makaronem. Łączenie ze sobą składników o wyrazistym smaku może zaowocować daniem na miarę Masterchefa. Decydując się na pescowegetarianizm należy pamiętać, że każda dieta musi być zróżnicowana. By dania przygotowywane na bazie warzyw były smaczne i pożywne, w kuchni trzeba poeksperymentować.
